Rempahuis
Bereiding
- Pureer sjalot, knoflook, gember en ketoembar tot een pasta.
- Fruit de pasta in olie met de kruidnagel, daun salam en het kaneelstokje tot het geurt.
- Voeg het vlees toe en schroei het rondom dicht.
- Doe de ketjap, tomaat, nootmuskaat en een scheut water erbij.
- Stoof afgedekt op laag vuur ±1,5 uur tot het vlees boterzacht en de saus donker en stroperig is.
- Breng op smaak met zout en peper. Lekker met witte rijst.
Tip van Rempahuis: Semur is de volgende dag nóg lekkerder — maak gerust een dubbele portie.
