Rempahuis
Bereiding
- Vulling: smelt de palmsuiker met een scheut water en het pandanblad, roer de kokos erdoor tot bijna droog. Laat afkoelen.
- Beslag: klop bloem, ei, water, pandan en zout tot een glad, lopend groen beslag (kokosmelk hoort in de vulling, niet in het flensje — anders scheurt het bij het oprollen).
- Bak in een koekenpan dunne flensjes, een voor een.
- Leg een lepel kokosvulling op elk flensje en rol stevig op.
- Lekker lauw of op kamertemperatuur.
Tip van Rempahuis: Laat de vulling goed afkoelen, dan rolt het flensje strakker op.
