Rempahuis
Bereiding
- Maal sjalot, knoflook, peper en trassi tot een pasta.
- Fruit de pasta met de djeroek poeroet tot het geurt.
- Voeg de tomaat toe en bak tot zacht.
- Giet de kokosmelk erbij en laat tot een dikke saus inkoken.
- Schep de garnalen erdoor en gaar ze 2–3 minuten mee.
- Breng op smaak met zout en palmsuiker. Lekker met witte rijst.
Tip van Rempahuis: Zoet, pittig én hartig in balans — de trassi geeft die typische diepte.
