Rempahuis
Bereiding
- Kook of bak de aardappelen gaar en stamp ze fijn.
- Fruit de sjalot en knoflook en meng door de puree met de kemiri, bosui, selderij en nootmuskaat.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm kleine platte koekjes.
- Haal ze door losgeklopt ei en bak ze goudbruin in olie.
- Lekker bij rijst, soto of gewoon als snack.
Tip van Rempahuis: Bak de aardappel in plaats van koken voor drogere puree — dan vallen de koekjes niet uit elkaar.
