Rempahuis
Bereiding
- Pureer sjalot, knoflook, gember en ketoembar tot een pasta.
- Fruit de pasta in wat olie met de kruidnagel en het kaneelstokje tot het geurt.
- Voeg de kip toe en bak rondom aan.
- Giet de ketjap en een scheut water erbij. Voeg de nootmuskaat (en eventueel de aardappel) toe.
- Stoof afgedekt ±25 minuten tot de kip gaar en de saus donker en stroperig is.
- Breng op smaak met zout en peper. Zoet en hartig — ook bij kinderen favoriet.
Tip van Rempahuis: Semur is de volgende dag nog lekkerder; de zoete ketjapsaus trekt dan nóg dieper in het vlees.
